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炸里脊肉的做法

炸里脊肉

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作者: 盈盈愛下厨
盈盈愛下厨
过年的时候喜欢炸上些里脊肉,用来跟山药一起炖最是美味了,在这边的饭店里算是一道特色菜呢。 这个材料用量炸出来的里脊肉咸淡适宜,直接吃都是可以的。 一共用了五个鸡蛋,一点没剩。

用料

炸里脊肉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

里脊肉切成 厚度0.8cm左右的长条,要顺着肉的纹路切

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入除鸡蛋面粉和油外的各种调料,朝一个方向搅拌均匀,腌30分钟入味

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌好的肉条在干面粉里面滚一下,表面裹上一层面粉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋打散,将裹了面粉的肉条放进去,少量多次放即可

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里倒入适量花生油,大火烧热,将蘸了鸡蛋液的肉条用筷子一个一个夹到油里,夹得时候让肉条在盆沿担一下,就不会有太多多余蛋液了 判断油温够不够,就夹上一个肉条试试,能很快浮上来就说明油温可以了,改中小火,慢慢炸至金黄色就可以捞出来了 火别太大了,要不然肉还没熟表皮就炸焦了

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装炸好的肉条的容器里,我喜欢放上一个煎饼吸油,当然可以用吸油纸什么的都可以了

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

少量多次全部炸完就可以了

炸里脊肉的小贴士

肉条顺着纹理切 炸的过程用中小火

菜谱创建时间:2019-02-06 02:48:51
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