韩式风味腌肉大法

Name: 韩式风味腌肉大法
Ingredients: 1-2勺（这个真的是灵魂 我放到第一栏写 一定要有香油）香油; 500g左右肉（牛肉猪肉鸡肉 重口味如我也可以用羊肉🥶）; 2勺韩式烤肉酱; 2勺生抽; 0.5勺糖（根据自己的口味调整 我喜欢吃甜一点的）; 0.5勺蜂蜜（因人而异）; 多一些蒜蓉; 半个白洋葱; 1勺鱼露; 多一些姜蓉; 1-2勺料酒（我还偷偷加了一点红酒）; 可放可不放（可以用手指蘸一下调料看看咸度盐; 可放可不放蚝油; 可放可不放（我家里正好有 用来调整辣度）韩式辣椒粉

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作者：奇迹桥

大年三十下厨房突然瘫痪了那一刻留学狗的世界都崩塌了但是肉和菜都买回来了只能迎着头皮靠想象做菜了但是觉得昨天随手腌制的肉还比较成功就记录一下吧（没准备发菜谱所以没有任何图片大家见谅喔）

用料

香油

1-2勺（这个真的是灵魂我放到第一栏写一定要有香油）

肉（牛肉猪肉鸡肉重口味如我也可以用羊肉🥶）

韩式风味腌肉大法的做法步骤

步骤 1

肉洗净，厨房纸擦干水分。肉类因人而异，我个人腌了羊肉和鸡肉，都很成功，比较经典的猪五花肉和牛肉应该也会不错。

步骤 2

混合上述所有调味料，直至酱汁均匀，将擦干水分的肉放入酱汁中，用保鲜膜密封，放置冰箱冷藏2小时以上，条件充分的同学可以隔夜腌制，更加入味。

步骤 3

正常操作：肉腌好后从冰箱取出，稍微静止半小时，待肉的温度回到室温。取不粘锅，不用放油，开始烤肉。

步骤 4

不太正常操作（慎看，不是烤肉的味道了）因为我的不粘锅在煮汤，而且腌肉时间差不多也就两个小时的样子，所以我用了一口金属平底锅烤肉，锅容易糊，我倒了一些油，放肉进去烤，但是就在这个时候，因为我怕锅糊，火开得比较小，于是羊肉出水了…于是一不做而不休，把腌肉料全部倒进锅里，开始炖肉。等到酱汁收到你喜欢的程度，就可以大快朵颐了！！和烤肉相比我觉得炖肉也蛮好吃，肉很嫩，也能弥补腌制时间不够长的缺憾。不过喜欢烤肉焦脆口感的同学不要轻易尝试。