laduree版闪电泡芙

作者： la宋

用料

• a卡仕达酱
• 蛋黄 4
• 糖 70克
• 玉米淀粉 40克
• 牛奶480ml
• 黄油 15克
• b酥皮
• 牛奶 100ml
• 水 100ml
• 盐 半茶勺
• 糖 10克
• 黄油 80克
• 面粉 125克
• 鸡蛋 4个

laduree版闪电泡芙的做法步骤

步骤 1

蛋黄加糖打发白，牛奶加热至微滚，少量牛奶入蛋黄搅拌，分批融合，回锅加热搅拌浓稠拿出放入香草精2茶勺

步骤 2

冷却10分钟加入15g黄油盖保鲜膜，包好

步骤 3

泡芙皮，面粉之前的选项放一起放锅里加热，融化后关火放入面粉搅拌搅拌后回锅加热一直搅拌至土豆泥状态（1-2分），冷却分别加入4个全蛋

步骤 4

挤出，撒糖粉180度40min烤10min后打开点放个筷子开盖子放出水蒸气

步骤 5

烤好后拿牙签在屁股戳下放出水蒸气

菜谱创建时间：2019-02-05 10:32:52