装逼用简单的煎个牛排

作者： 爱唱歌的P小厨

这是很简单的一顿饭，接下来我说的会详细点，你看着可能觉得很复杂，但相信我，比中餐好领悟，很适合装逼用 准备材料： 杂粮面包、牛排（别买那种速冻牛排）、土豆、杏鲍菇、榛蘑、芦笋（不是莴笋！）、樱桃番茄、绿皮小南瓜、黄油、橄榄油、黑胡椒、黄芥末（这个随意）、欧芹、迷迭香（能买到新鲜的更好）、柠檬、盐、酱油，（水果的话装逼装全套还是准备吧）你随意就好 关于材料的处理： 1、牛排擦掉血水，两面撒上黑胡椒腌一阵，别问我一阵是多久，大家都是有身份证的人😂 2、土豆蒸熟压成泥，下少许欧芹、黑胡椒和盐，再来一丢丢酱油调味，然后就成为超级好吃的土豆泥 3、柠檬切一瓣用于浇牛排 4、其余的食材在图片标签上有备注，这里就省略了，因为我懒😂 关于烹制的过程： 一般情况下很多西式餐厅会先煎牛排，然后煎的差不多在锅的另一边下配菜，这样省功夫还能让配菜吸收牛肉的香味，真是一举两得！但是！有的小白很容易手忙脚乱，所以我建议还是分开一样一样来更好，厨艺炉火纯青的大神自动略过这段肺腑之言。 1、开火中小火热锅，下面包烤一下，烤至外围焦脆即可 2、热锅下少许黄油和橄榄油，大火，煎香南瓜，两面少许焦糊即可，下面划重点！切的比较厚怕不熟怎么办，你可以在煎第二面的时候下一点水（这个量大概就是你喝水时的一口水吧），然后马上盖锅盖，闷45秒左右。全程不用调火。 3、不用关火也不用洗锅，直接下黄油和橄榄油，下杏鲍菇和榛蘑一起翻炒，过程中下一丢丢糖，少许盐，一点点生抽调味，炒至菇变软湿润即可 4、不用关火也不用洗锅，接着下橄榄油煎芦笋，煎至变色断生即可 5、这回要洗锅了，然后下橄榄油，大火，下牛排，接下来划重点！时间上的话看你想吃几成熟，一般分三、五、七成，三成太生了，这里自动略过。毕竟已经很多字了。5成的话，两面各煎个1分钟左右，如果你的牛排比我图里的厚，那就关中小火继续两面多煎一分钟左右，然后竖着煎，封边，煎的和两面颜色相同即可。七成熟的话在中小火的过程再煎多几十秒。然后上盘前下点迷迭香、欧芹和盐即可，别忘了上到盘中挤一点柠檬 关于酱汁： 我是没用酱的，因为下了盐，酱你可以用黄芥末代替，不爱吃也可以自己调，来来去去也就是酱油蚝油糖黑胡椒之类的，毕竟这个简单 关于摆盘： 这个由于我表达能力有限，反正你怎么好看怎么摆吧，推荐用平底碟、木盘或石板。 时间上来说，整套功夫耍完也就20分钟左右 今天就先到这，现在已经是大年初一了，给各位拜个好年！

用料

• 牛排1 块

装逼用简单的煎个牛排的做法步骤

步骤 1

由于第一次发作品，内容都写在那一大段字里了，下回我会跟着这个来分享步骤和照片

步骤 2

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步骤 3

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步骤 4

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步骤 5

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步骤 6

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步骤 7

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步骤 8

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装逼用简单的煎个牛排的小贴士

贴士也在那一大段文字里了，抱歉，下回会按套路走

菜谱创建时间：2019-02-05 01:59:13