（姜）蛋糕

作者： 瑜仔仔

驱寒暖胃这个蛋糕🎂 姨妈期 感冒期 冬季 都特别适合这个蛋糕 😍 比平时吃的蛋糕多了一点淡淡的姜辣味 让你越吃越瘾 低油低糖又燃烧热量的蛋糕 还不快试下 ☺ 可烤可蒸 味道都很不错 6寸量 做好交作业哈 😆

用料

• 鸡蛋 2只
• 低筋面粉 50克
• 玉米油 20克
• 姜汁加姜蓉 45克
• 红糖 或者黑糖（可有可无） 20克
• 糖 40到50克都可以 看个人甜度

（姜）蛋糕的做法步骤

步骤 1

1 蛋黄蛋白分离，蛋白里面的碗一定无水无油 2 蛋黄里面加入已经打好的姜蓉跟姜汁（老姜最好） 我是用30克的姜加一点点水去打的 然后加入油 过筛面粉下去搅拌均匀 里面还可以加点红糖或者黑糖粉 或者颗粒 （给多少糖 然后蛋白哪里就少给多少白糖就可以了） 3 蛋白加入一点盐，电动打蛋器到雨眼泡加入3分之一糖 ，继续打到细腻在加3分之一糖，打到纹路倒剩下3分之一糖下去 ,打到8分湿性程度在低速到一分钟就可以了 4 用一半蛋白倒入面糊底部搅拌均匀，在倒入剩下蛋白 同样手法 直到面糊细腻 均匀。 5 大约15cm高度倒入模具，然后震动模具 把里面气泡震出来，放入预热好的烤箱中层165度 （自家温度）25分钟。看到高一个程度，又微微塌下去一点 就可以出炉了 6 出炉15到20cm高度摔一下 震出来热气倒扣 凉就可以吃了

步骤 2

切开组织很不错 很松软 带点微辣的姜味 很香

（姜）蛋糕的小贴士

姜 最好 选择老姜 味道更加香浓辣 姜蓉不要浪费 加上面糊 最后会让口感更加丰富。

菜谱创建时间：2019-02-04 20:40:28