番茄牛腩煲

作者： 佩宁爸爸

除夕做了一个，由于菜多没有放土豆，理论上应该叫土豆牛腩煲

用料

• 牛腩 500克
• 西红柿 2个
• 姜 片
• 生抽 勺
• 老抽 勺
• 盐 克
• 小葱 3颗
• 姜 8片片
• 蒜 2头
• 胡椒粉 适量
• 鸡精 适量
• 白糖 适量
• 冰糖 5块
• 醋 适量勺
• 蚝油 适量

番茄牛腩煲的做法步骤

步骤 1

材料准备： 西红柿两个，开水去皮 葱姜蒜，蒜可以多点，后面泡饭超级好吃 花椒，桂皮，八角，干辣椒 小葱打结备好

步骤 2

牛腩冷水泡半个小时 冷水下锅，加入姜片料酒 水开后再煮三五分钟 捞出，用温水冲点上面的沫沫

步骤 3

锅底放油，冰糖8块，压碎至完全融化

步骤 4

油底起糖泡泡后，倒入牛腩上色

步骤 5

上色后将牛腩拨到一边，锅底聚油 加入辣椒，花椒，八角等，出香

步骤 6

加入葱姜蒜，翻炒出香味

步骤 7

倒入生抽老抽，适量白醋，白糖，胡椒粉，翻炒均匀

步骤 8

加入西红柿，翻炒均匀

步骤 9

加入开水，放入小葱，加适量蚝油 水开后，小火慢炖一个小时

步骤 10

一个小时候，尝一下，酌情放盐

步骤 11

大火收汁，出锅

番茄牛腩煲的小贴士

最终蒜和西红柿会融入汤汁中，所以收汁很重要 小火炖半个小时的时候可以加入土豆，个人决定那样更好吃

菜谱创建时间：2019-02-04 15:27:58