胶东大枣饽饽

作者： 小A妈妈

我的家乡是山东半岛最东端最早看到太阳升起的小县城：荣成市。小时候每到春节前夕，村里的婶子•舅妈们都会蒸大枣饽饽，村里到处都是炊烟袅袅，飘散着大枣饽饽的香气。那时候我也是妈妈的得力助手，现在回家我也可以独当一面。 初次分享请多关照🤗

用料

• 红枣 20颗
• 面粉 2000克
• 纯牛奶 800克
• 酵母 20克
• 食材：鸡蛋•花生油 用量：8枚•20克

胶东大枣饽饽的做法步骤

步骤 1

20克酵母•4袋*200克纯牛奶•8枚鸡蛋•20克花生油，充分混合调均。

步骤 2

2000克面粉+混合液搅均，和成面团，放温暖地方发酵3-4.小时

步骤 3

发酵好的面，分成10等份，分别揉成表面光滑的面团。每个面团用刀切成三等份，再聚拢一起，搓成上细下粗的宝塔型，在每个等份中间用刀轻划一道竖线，沿着竖线用两大拇指穿出三个“窟窿”，以备穿大枣。

步骤 4

做好的大枣饽饽，放温暖地方盖上棉布，醒40-50分钟。

步骤 5

锅一定先预热，大火蒸30-40分钟(根据自己馒头大小)

步骤 6

完美出锅

菜谱创建时间：2019-02-04 13:10:24