甜品｜香甜草莓酱

作者： 酸酸想吃又想瘦

草莓这娇气的小东西，一口气吃不掉十盒，就只能用草莓酱来保留了，甜滋滋的🍓酱，春节囤膘要开始咯。

用料

• 草莓 2斤
• 冰糖（白糖） 1斤
• 白醋 5滴
• 盐 适量

甜品｜香甜草莓酱的做法步骤

步骤 1

草莓淘洗干净，加水没过草莓，放入适量盐，浸泡十分钟；

步骤 2

捞出草莓控干水分，去蒂后切片、切丁；

步骤 3

一层草莓丁一层冰糖（白糖）腌渍一两个小时，至草莓出胶（冬天腌渍一整天也OK的，夏天需要放冰箱）；

步骤 4

大火把浸泡的草莓丁烧开，转中火熬制，期间不停搅拌避免粘锅；

步骤 5

熬到草莓酱浓稠，加入几滴白醋（可用适量鲜柠檬汁代替）。趁热装入开水消毒过的密封罐，晾凉后放入冰箱冷藏保存，放一年半载妥妥的。

步骤 6

装罐咯～

甜品｜香甜草莓酱的小贴士

糖有防腐作用，减少糖量放置时间可能也会缩短。

菜谱创建时间：2019-02-03 21:02:28