立春，做份好吃的春卷

作者： 小米周周_

立春这天，北方有吃春饼，南昌有吃春卷的习俗，也叫“咬春”。 “一年之计在于春”立春既是春天的开始，古时人们在立春这一天会准备“春盘”，在古籍《岁时广记》中便有记载道：“在春日，食春饼，生菜，号春盘。”后来就演变成了春卷，不仅是民间小吃，也成为了宫廷点心。 春卷的做法就是用春饼皮包上各种蔬菜，咸口甜口均可，用油炸制，出锅的春卷色泽金黄，外酥馅香，一口咬下口齿留香，快赶在立春前学会这道炸春卷吧！

用料

• 春卷皮 10张
• 肉糜 200克
• 韭菜 100克
• 生姜 半块
• 大葱 一小段
• 小葱 白段少量
• 耗油 1小勺
• 生抽 1小勺

立春，做份好吃的春卷的做法步骤

步骤 1

韭菜洗净切小段

步骤 2

大葱、小葱、生姜切碎

步骤 3

大葱、小葱、生姜用料理机加水打碎做成葱姜水

步骤 4

分三次少量倒入肉糜中沿一个方向搅拌打水

步骤 5

加入生抽和耗油、盐调味

步骤 6

最后加韭菜段拌匀

步骤 7

取一大勺肉馅的量放在饼皮上

步骤 8

包起来

步骤 9

最后接口沾水粘住封口

步骤 10

依次包好

步骤 11

锅里下油，烧至七成热

步骤 12

放入包好的春卷

步骤 13

炸至金黄捞起

步骤 14

盛盘就可以吃了

步骤 15

成品

立春，做份好吃的春卷的小贴士

1、没有料理机也可以把葱姜剁碎点，加水泡，取水，可能就要量多些才能起到去肉腥的作用啦 2、内馅可以依据喜好换材料或加材料，甜口的也很好吃 3、炸制春卷全程小火，别说我没提醒你啦

菜谱创建时间：2019-02-03 17:30:26