快速剁肉馅

作者： 玖月拾记

过年啦！🎊🎊🌞🌞 饺子是我们每家每户传统的必不可少的节目啦！猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉……各种各样的食材拼搭呈现出各种不同的口味！ 但是剁肉是一项不小的工程，尤其牛羊肉更是切起来滚刀啊，很多人为简单省事都会选择机器绞馅，但是追求口感的话还是自己剁出来的更好哈，口口肉粒感和嚼劲是机器打出来肉糜无法比的！ 其实，剁肉没那么麻烦！牛羊无惧😜 牛肉，新年就要牛气冲天！🎉🎉🍻🍾💰💰🌞 今天二十九了，肉馅备起来吧！

用料

• 牛肉 一斤

快速剁肉馅的做法步骤

步骤 1

1、买来准备剁馅的牛肉或羊肉清水洗干净 2、剔去较厚的筋膜（这步可忽略） 3、切成适中的大小块，入冰箱冷冻室，冻 4、冻两三个小时（以肉的大小块和多少看，实在是忘了完全冻硬了，就等剁时拿出室温放置一小时左右）一般冻到手摸起来是硬的，拿刀切一下可以切动的程度即可 5、切片～有没有觉得像切菜一样毫不费力，即使是筋膜处也一样好切 6、切丝 7、将丝切粒 冻一冻切起来是不是很简单，真的像切菜一样轻松

步骤 2

都切完时，肉粒也融化差不多了，开始剁吧！

步骤 3

轻松剁起来几分钟搞定！是馅，是丸子且随意就好啦！🎊🎊 想要有肉肉的口感就少剁一会儿咯！

菜谱创建时间：2019-02-03 11:56:28