爆炒花甲

作者： 大卫王dav

每次喝酒必点的下酒菜 就在今天 自己做起来！

用料

• 蚝油 1勺
• 酱油 1勺
• 料酒 1勺
• 蒜 3瓣
• 糖 10克
• 豆瓣酱 1勺
• 葱/蒜苗 1把
• 辣椒 1个

爆炒花甲的做法步骤

步骤 1

冷水烧开

步骤 2

水里放1勺盐 些许油让花甲吐出沙子

步骤 3

水烧开再放一勺盐

步骤 4

花甲焯水

步骤 5

大概1分钟花甲全开了就捞起

步骤 6

起锅烧油

步骤 7

放入切好的蒜末

步骤 8

加入一勺豆瓣酱

步骤 9

一起炒出红油

步骤 10

红油炒好放花甲

步骤 11

加入1勺料酒

步骤 12

加入1勺蚝油

步骤 13

放酱油和糖 因为豆瓣酱本身有咸味 就不需要放盐了 口味淡的朋友 酱油可以放少点

步骤 14

出锅前放入蒜苗和辣椒 或者葱段 我个人很喜欢吃蒜苗所以就放了蒜苗

爆炒花甲的小贴士

由于花甲以提前焯过水，所以炒的时候时间一定要控制在全程3分钟以内炒好，否则肉质易变硬！

菜谱创建时间：2019-02-03 11:24:35