泡菜萝卜

作者： 达村湘女

韩国泡菜好吃不用多介绍，现在介绍做法。

用料

• 萝卜 N根
• 盐 2勺
• 糖 2勺
• 蒜泥
• 姜末葱花
• 鱼露
• 韩国辣椒粉

泡菜萝卜的做法步骤

步骤 1

大萝卜洗净，去须，稍微切去两头

步骤 2

去皮切块

步骤 3

用盐和白糖腌制入味，可以去萝卜里的水份和辛辣味

步骤 4

每十分钟拌匀一下，三十分钟后可以看见盐腌出来的水。保留1/3的水，多余的沥干净

步骤 5

去水后的萝卜（不要水洗，保持咸味，如果太咸就用水冲洗干净，再沥干水份）盆中放入姜末蒜末和辣椒粉，多少以自己口味为主，喜欢辣的可以多放些辣椒粉

步骤 6

放入一大勺鱼露，吃不惯的可以不放

步骤 7

我家口味偏辣，第一次拌匀后又加了些辣椒粉

步骤 8

拌匀

步骤 9

装瓶，压紧。

步骤 10

成品，室温阴凉处发酵。七天后有泡菜酸味出来就可以放冰箱冷藏了。

泡菜萝卜的小贴士

全程无油

菜谱创建时间：2019-02-03 10:20:09