炸丸子（陕北口味）

作者： 爱生活与美食

打电话和家里人要的菜谱，做出来已经有百分之九十的陕北味道了，此菜谱分享出来，也给自己留一个备份。

用料

• 猪肉 瘦肉多，肥肉少
• 鸡蛋 2个
• 葱
• 土豆淀粉
• 馒头 1个馒头渣
• 蒜 少量
• 花椒粉
• 生姜粉
• 胡椒粉
• 盐

炸丸子（陕北口味）的做法步骤

步骤 1

买的猪肉，图省事可以用粉碎机打碎，加入大葱（量多），再加入蒜（量少），加入调料（生姜粉，花椒粉，胡椒粉），调料都放多一点，然后剁剁剁……

步骤 2

再加一个馒头的渣，盐（量多），继续剁剁剁……

步骤 3

剁好的肉放入盆子，加入两个鸡蛋，加入土豆淀粉，拌拌拌……

步骤 4

放入油锅炸，丸子尽量小，建议用四成油温炸……

炸丸子（陕北口味）的小贴士

加入馒头渣的原因是炸出的丸子蓬松，肉不容易沾手，容易搓圆放入油锅，还有剁肉的时间尽量长，还有其他地方需要注意的欢迎留言讨论！

菜谱创建时间：2019-02-03 03:26:17