消耗多余的马斯卡彭—芒果夹心杯子蛋糕

作者： KELLY_咪酱

起先只是想要把多余的马斯卡彭奶酪消耗掉，实在是太容易坏了。 然后在下厨房找了个用马斯卡彭做原料的配方做参考，最后想想没有夹心奶油霜是不完美的，就加了芒果酱和柠檬奶油霜，结果超级好吃！

用料

• 蛋糕胚
• 色拉油 40克
• 细砂糖 50克
• 马斯卡彭奶酪 108克
• 低粉 40克
• 玉米淀粉 8克
• 蛋黄 2个
• 蛋白 2个
• 芒果夹心
• 芒果 1个
• 芒果酱 10克
• 柠檬奶油霜
• 砂糖 10克
• 柠檬皮屑 1个
• 黄油 20克
• 奶油奶酪 10克
• 白巧克力 30克
• 淡奶油 100克
• 君度酒/朗姆酒 2克
• 柠檬汁 8克
• 装饰材料
• 冻干芒果碎 少许

消耗多余的马斯卡彭—芒果夹心杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

称量马斯卡彭，加上油和砂糖，用蛋抽或者电动，电动低速

步骤 2

把蛋黄加入面糊继续搅拌到无颗粒

步骤 3

粉类过筛后拌入面糊

步骤 4

打发蛋清到6分有弯钩，可以加点柠檬汁去腥，不加也没关系

步骤 5

蛋清分次拌入面糊拌均匀，放入裱花袋，6连玛芬模具，一层面糊一层芒果颗粒和酱，再覆盖一层面糊，烤箱预热180度，烤150度25分钟。

步骤 6

柠檬刨屑和砂糖搓揉，激发香气，白巧克力隔水后加柠檬糖搅拌均匀。我用的法芙娜的白巧克力不是很甜，因为柠檬的味道很霸道，加了柠檬汁以后会很酸。

步骤 7

黄油和奶油奶酪一起低速打发顺滑，不要加热啊！黄油化成液体就不能用了！，然后把白巧克力加入进来一起打发到柔顺即可

步骤 8

最后一步忘记拍了… 淡奶油打发到六分后分批次拌入，加入柠檬汁和君度酒拌匀就可以了。 这款柠檬霜比较软，放冰箱先冻一下比较好裱花…原谅我手残…上面撒了芒果干碎

消耗多余的马斯卡彭—芒果夹心杯子蛋糕的小贴士

蛋糕胚子出炉后会有一点点回凹，正常的…不然我也不会加柠檬奶油霜，但是因为里面有夹心，所以也不会凹很多，。 记得蛋白还有奶油不要打发太过，过了没烤熟就容易塌，口感也就不是那种绵绵的了。

菜谱创建时间：2019-02-03 01:04:23