香飘十里的玛格丽特饼干

作者： 盐亨亨

玛格丽特有个相当长的学名：住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，据说是一位面点师爱上 了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。 那天打开冰箱，看到了不少黄油，就想消灭掉它们。面包在冬天做真的超级麻烦啊，就想到了这个饼干。玛格丽特饼干特别适合新手做，我做的全过程在五十分钟左右，而且！！烤饼干的时候真的满屋飘香 烤好的饼干无敌酥脆，上次做了一盒送班主任，收到了严重好评👀👀 最后一定要看小贴纸哦💛💛💛

用料

• 玉米淀粉 100克
• 低筋面粉 100克
• 黄油 100克
• 糖粉 60克
• 熟蛋黄 2个
• 盐 1克

香飘十里的玛格丽特饼干的做法步骤

步骤 1

煮鸡蛋（一定一定要全熟）可以多煮一会。大概在十五分钟左右

步骤 2

将室温软化好的黄油放入大容器，加糖粉搅打至体积膨胀，颜色变白一点

步骤 3

将熟蛋黄过筛（用手压过去就可以了）加入黄油中

步骤 4

搅拌啊啊啊

步骤 5

一直搅拌到用肉眼看不到蛋黄，黄油糊重新变细腻为止

步骤 6

低粉和玉米淀粉过筛后加入黄油糊

步骤 7

用刮刀按照翻拌的手法，拌至几乎看不见干粉

步骤 8

面团变得一块一块的，就像这样，可以下手啦

步骤 9

用手将面团团在一起，面团最好的状态是偏干但不会散开

步骤 10

用手分成一个个小团子（我的一个大概十七克）弄园，放到烤盘上。用大拇指从中间受力均匀的按下一个洞，好看的花纹就有了

步骤 11

上下火170℃烤十五到二十分钟 超级好看好吃的玛格丽特饼干就做好了，内部组织超赞啊，咬一口幸福感爆棚

香飘十里的玛格丽特饼干的小贴士

1.蛋黄不介意多煮一会，我有几次没煮熟吃掉了好多鸡蛋 2.蛋黄过筛只要用手按下去就行了，就只是一个把它弄碎的过程 3.翻拌很重要，不然面团会起筋 4.如果面团比较软可以放冰箱冷藏半小时左右，会更容易出花纹🌸

菜谱创建时间：2019-02-02 23:32:35