雪花酥

作者： 梅子家的

家里一到过年必不可少的要吃雪花酥和牛轧糖。自己做的加的都说坚果和果干，比吃买糖果要好的多！ 做这个一定要切记提前把所有材料称量好，因为这毕竟是熬糖，过程最好一气呵成，中间但凡多熬了一会都会影响口感！熬久了糖硬了就裹不上饼干了。而且一定是小火！小火！小火！

用料

• 黄油 45克
• 盐 1克
• 棉花糖 150克
• 全脂奶粉 55克
• 饼干 150克
• 蔓越莓 30克
• 综合坚果 150克

雪花酥的做法步骤

步骤 1

称量好要用的材料！

步骤 2

开小火，放入黄油，融化。 加一点点盐（因为买的棉花糖是甜味的，放一点盐中和一下甜味）

步骤 3

倒入棉花糖，不断翻拌按压，让棉花糖快速融化！

步骤 4

熬的过程中要不断按压翻拌

步骤 5

等到棉花糖彻底融化和黄油混合均匀，这是融化的棉花糖是有点微微泛黄的。

步骤 6

一次性倒入奶粉，轻轻铺开，不断翻拌，和融化的棉花糖混合均匀

步骤 7

大概混合成能挂在刮刀上，提起快速流下的状态就可以了，如果这个程度的再继续熬就会变成牛轧糖了。

步骤 8

倒入混合坚果和果干

步骤 9

混合均匀就关火（因为现在是冬天，所以我在混合均匀奶粉后还留了一点微微的小火，以防糖太快冷却变硬）

步骤 10

倒入饼干，冬天气温较低，我直接在锅内拌匀饼干。

步骤 11

等饼干全部裹入后

步骤 12

轻触等糖温度较冷后，直接两手拿起来稍微拉开后反复对折，将糖拉扯开，让饼干均匀的裹上糖浆，熬好的棉花糖会成这种拉丝状。

步骤 13

放入烤盘，用刮板将糖按压平整。

步骤 14

等糖半冷却的时候切块

步骤 15

裹上奶粉就好了

步骤 16

记得要密封好！

菜谱创建时间：2019-02-02 19:52:42