年夜饭——酥炸肉丸

作者： 能吃还会胖的小迪呀

每年过年必须做的就是陕西八大碗 还会炸好多好多东西 把家里剩下的肉啦 油啦全部用掉 最喜欢吃的就是老妈做的炸丸子 小时候帮老妈炸 一边炸一边吃 怪不得小时候胖😂 这个丸子炸好之后冻起来 做什么都可以放 简直百搭

用料

• 猪后腿肉 1000克
• 鸡蛋 2个
• 盐 4小勺
• 料酒 5大勺
• 嫩肉粉 一大勺
• 黑胡椒粉 一大勺
• 十三香 两大勺
• 老抽 两大勺
• 香油 两大勺
• 干馒头 一个
• 面粉 一汤勺
• 淀粉 一汤勺
• 水 一杯
• 葱姜蒜 适量

年夜饭——酥炸肉丸的做法步骤

步骤 1

两斤猪肉加入葱姜蒜末，盐，料酒，嫩肉粉，黑胡椒粉，十三香，老抽，香油

步骤 2

再打两个鸡蛋进去

步骤 3

肉顺着一个方向搅匀

步骤 4

把干馒头掰成小块

步骤 5

打成粉

步骤 6

加到肉里搅匀

步骤 7

一汤勺淀粉 一汤勺面粉 加一杯水混匀

步骤 8

淀粉水倒进肉馅继续搅

步骤 9

锅热油，筷子插进去冒泡泡的时候火候就差不多了

步骤 10

带个手套，用虎口把丸子挤成球，用勺子刮下来慢慢放到油锅里，小心油溅出来

步骤 11

炸的颜色差不多就可以看出来控油了

步骤 12

过年炸一锅丸子干什么都能用

年夜饭——酥炸肉丸的小贴士

1.搅肉的时候后一定要顺着一个方向搅 2.拌好的肉馅尽快炸 3.炸好的丸子可以分装冻起来慢慢吃 可以做红烧丸子 糖醋丸子 丸子烩菜 煮火锅也可以放

菜谱创建时间：2019-02-02 19:13:03