清蒸鱼身

作者： 大妙子

要鱼肉味道最鲜美，而且营养成分保持最完整，那属清蒸鱼是最好的。吃鱼在乎一个`鲜`字。360°无死角，做法详细

用料

• 蒸鱼豉油 适量
• 姜丝 若干
• 葱丝 半根

清蒸鱼身的做法步骤

步骤 1

1.解冻，可常温解冻，也可以泡冷水解冻。

步骤 2

2.先把鱼身上灰色粘膜洗净，侧身的翅膀和尾巴可以剪掉。

步骤 3

3.把鱼身用刀均匀每隔2-3cm斜切，两面都切，但不要切透哦，手下留情啊。这么做为了入味。（忽略妈妈家案板，木色，上面有划痕，光线暗，镜头拍出来黑乎乎，脏的感觉，其实不是的，我们也是讲卫生的好公民。）

步骤 4

4.葱姜切丝（这种鱼他不吃蒜），塞到刀切缝里面，两面都要塞。至于用量的话，每个缝塞3条葱丝和3条姜丝足够了，我平时做鱼很随意。多点更香

步骤 5

5.蒸鱼豉油上场（个人感觉海天的味道正宗，其他牌子的也行）。淋面。（蒸鱼豉油咸，所以不要多倒）

步骤 6

6.上锅蒸，水开以后，蒸10-15分钟，如果是大火，那时间再短点。（这个没有特殊的要求，过程中可以看，夹个最里面的肉，尝尝是否有熟）

步骤 7

7.出锅，蒸鱼豉油再次淋面。（咸，不要多，觉着淡，可以再加）如果是小孩吃，这一步做完就可以开吃啦。

步骤 8

8.如果你注重·色·香，可以出锅后撒葱姜红萝卜丝，用热油浇鱼身，最后撒点香菜。这道菜就叫·油浸鱼身·

清蒸鱼身的小贴士

给小孩吃，这种鱼最适合不过了，没有刺，可以大块大块的吃，而且他是深海鱼，营养价值很高，做法简单，麻麻们做起来省心。他的鱼刺只在侧身有一些，像吸管一样，空心软刺，为麻麻们减少很多担忧

菜谱创建时间：2019-02-02 06:47:05