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维也纳面包的做法
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维也纳面包

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作者: 妍色
妍色

用料

维也纳面包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉围成粉墙,除黄油外的其它材料倒入粉墙中,留点水

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

慢慢与粉混合,不要让液体流出

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合成团后,再根据面团的软硬将剩余的水添加进去

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续揉搓

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团具有弹性的时候,加入黄油继续揉搓

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉到面团光滑,能形成薄膜的状态.盖布28度醒发90分钟,90分钟后按平排气,左右对折再上下对折,再醒发30分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分割成100克一个的面团,滚圆,醒发30分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团按平,两边各往中间折.然后再对着,将封口捏紧

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搓长,最后28度醒发1小时,喷蒸汽,210度20分钟

菜谱创建时间:2011-11-27 09:47:45
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