鱿鱼冬菇蒸肉饼

作者： 辛仝

在外婆家吃了一次，太好吃了。 贴士： 1）鱿鱼干、香菇干，不能用新鲜的代替，否则风味会完全不一样。 2）做肉饼的猪肉用上肉，鲜香而不油腻、不干柴。

用料

• 肥瘦均衡的猪肉 250克
• 冬菇干 4朵
• 鱿鱼干 1大片
• 姜末 1小勺
• 生抽 1大勺
• 生粉 2大勺
• 生油 1小勺
• 盐 1小勺

鱿鱼冬菇蒸肉饼的做法步骤

步骤 1

鱿鱼干、冬菇干提前泡发，切成小粒。

步骤 2

猪肉先剁成肉馅， 再加入冬菇粒、鱿鱼粒，再剁一会儿，让冬菇鱿鱼再碎一些，和猪肉充分融合。

步骤 3

肉馅加入2大勺生粉、1大勺生抽、1小勺生油、1小勺盐、1小勺姜末，顺时针搅匀，腌10分钟。

步骤 4

把肉馅铺在盘子里，厚度保持2厘米左右。

步骤 5

沸水下锅蒸10分钟，即可出锅。

菜谱创建时间：2019-02-01 19:40:10