鸡黄肉

作者： 解忧私房美食

江南年味十足的一道菜

用料

• 去皮五黄肉 300克
• 鸡蛋 3个
• 普通面粉 100克
• 料酒 1勺

鸡黄肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净去皮切成2厘米大小的肉丁，控水后放入一勺料酒去除腥味

步骤 2

鸡蛋打散

步骤 3

蛋液里加入面粉

步骤 4

搅拌至无颗粒状（我用打蛋器，低速两分钟搞定）可以挂筷子连成线滴下

步骤 5

把肉丁倒进鸡蛋面糊

步骤 6

用筷子搅拌均匀

步骤 7

每一块都裹一点面糊，依次放入热油锅，（具体手法看文末视频）

步骤 8

小火炸至金黄后翻个个儿，继续炸（一直是小火）

步骤 9

两面都这样就可以出锅了

步骤 10

裹面糊的手法可以点击视频

步骤 11

放足量的水煮至少20分钟，里面的肉酥软后出锅

鸡黄肉的小贴士

1、面糊不加水，就是鸡蛋和面粉哦 2、炸好后是半成品还不能直接吃，可以放韭黄木耳烧，也可以糖醋或者红烧

菜谱创建时间：2019-02-01 19:07:40