“发财”饺子，柳叶蒸饺，锅贴集合版本

作者： 三餐四季一桌三人

用料

• 藤蒿 1小把
• 小个白菜 半颗
• 牛肉馅 半斤
• 葱末姜末 适量
• 黄豆酱 适量
• 料酒，蚝油 适量
• 盐，香油，虾皮 适量

“发财”饺子，柳叶蒸饺，锅贴集合版本的做法步骤

步骤 1

水烧开加几滴色拉油焯藤蒿，捞出加水打碎过滤活出绿色面团（可以用菠菜替代）！活出两种颜色面团，密封静置备用！

步骤 2

热火，放色拉油，转小火，放姜末煸炒，放黄豆酱炒出香味，放葱末炒香，盛出放肉馅里！

步骤 3

肉馅里加入料酒拌匀。

步骤 4

加入挤好水的白菜馅，放蚝油，虾皮拌匀！盐根据口味添加，最后放一点儿香油，拌匀！

步骤 5

两种面团搓长，绿面团不要按太宽，刚刚能包上白面团正好。要不然里面容易有空气！

步骤 6

捏紧

步骤 7

切成均匀大小的剂子。

步骤 8

擀皮！

步骤 9

包的时候以背的白色为主包。

步骤 10

煮熟的颜色略微氧化，总体还好！

步骤 11

先捏好四边，在从一个边一点点推出叶子的形状和纹路，第一片按在第儿片上，在推！

步骤 12

这样就做成你白菜的样子

步骤 13

绿色面团比白色面团少一些。

步骤 14

蒸饺

步骤 15

冷水上锅开始蒸，来锅10分钟左右就可以了。肉馅时间在延长些

步骤 16

柳叶蒸饺

步骤 17

热火，放少油，放包好的锅贴小火煎一分钟。加入淀粉水，盖锅盖，中过煎出嘎炸

步骤 18

最好用不粘锅！

“发财”饺子，柳叶蒸饺，锅贴集合版本的小贴士

1.白菜馅加一点儿盐在剁容易出水 2.绿叶菜焯水滴几滴色拉油颜色可以保持嫩绿 3.如果拿不准馅的咸淡，可以弄一点点放平底锅先煎熟尝下味道 4.盐要少放，黄豆酱，蚝油，虾皮都带盐 5有人说炸菜汁和煮的时候都加盐可以固色，下次试试！ 6.多余多面团直接密封冷冻就可以了！

菜谱创建时间：2019-02-01 19:02:56