杂酱肉帽

作者： 白兰地267

做一次可以吃半个多月的早点肉帽子

用料

• 猪肉 1.6公斤
• 白糖 50克左右
• 油 300克
• 盐 3小勺
• 酱 100克左右
• 蒜 半小碗
• 干菌子 约100克

杂酱肉帽的做法步骤

步骤 1

把干菌子用水泡发，洗净，切碎，大约指甲大小；把猪肉切碎，约是指头大小(比菌子大2到3倍样子)，另外肥、瘦分开。

步骤 2

倒油，倒入肥的肉，先炼10分钟左右，把油炼出来一些，再放入瘦肉一起炒，然后放糖、酱、蒜、半小碗清水，要经常拌炒，因为到后面酱会沾锅。炒的过程约40分钟左右，看到水汽不怎么冒，尝一下，肉有点干了就可以加盐起锅了。

杂酱肉帽的小贴士

1、猪肉一般选后腿肉，瘦一点。 2、菌子可以是香菇或其他干的菌子，加菌子口感好点。 3、酱我用的是昆明这边的汤池老酱，也可以用香辣酱等代替。 4、一定要炒到水汽很少时才行，否则放不住，如果夏天的话，一星期左右放入微波炉加热几分钟就不会变质了。 5、吃面、米线、饵丝都能加，还可以炒饭或者加热下拌饭吃都可以。

菜谱创建时间：2019-02-01 17:59:37