年年有鱼

作者： 萨姐姐

我家小朋友说这道菜的名字应该叫黑鱼多多，一盘有五条鱼，放在聚会的餐桌上很有气氛，不是吗😊

用料

• 鸭皮蛋 四个
• 嫩豆腐 一块
• 黑豆 10个
• 香菜 一根

年年有鱼的做法步骤

步骤 1

如图准备好材料

步骤 2

豆腐用热水烫一下，切成小薄片

步骤 3

用大一点的盘子，如图排列好

步骤 4

剥皮蛋的时候小心点，以免破坏上面的一层

步骤 5

皮蛋用热水烫一下

步骤 6

把皮蛋竖起来一切为二，也可以用线拉紧两头压，这样既方便又整齐.大家可以根据自己的具体情况来操作.

步骤 7

如图摆放好制作好鱼的身体

步骤 8

切皮蛋的时候旁边放一碗水，刀很黏需要常常蘸水

步骤 9

用黑豆做鱼的眼睛👀，注意摆放的位置。用皮蛋黑色的部分制作鱼尾巴中间的那一条

步骤 10

鱼侧边的尾巴需要用皮蛋黄色部分制作，把黑色蛋黄去掉，侧面切成一条条

步骤 11

用香菜茎剪成小段来制作鱼鳍

步骤 12

香菜叶子做装饰

步骤 13

中间放一碗蘸汁，我用的是生抽、醋和香油，喜欢辣椒的你可以放小米辣

年年有鱼的小贴士

一定要用鸭蛋的皮蛋来做，鸡蛋的皮蛋是白的，别买错了。 其次就是需要耐心，皮蛋做切起来很黏需要蘸水来切出造型。

菜谱创建时间：2019-02-01 16:33:49