枣糕

作者： 行于Z陌上

枣泥配方～操作更简单 低粉180克 红糖60克 枣泥120克 玉米油30克 鸡蛋4个 泡打粉4克 小苏打3克 白芝麻适量 1、红枣提前泡一下隔水蒸熟，去掉外衣和枣糊，碾压成泥，加入红糖拌匀 2、再打入4个鸡蛋，用电动打蛋器搅拌均匀 3、筛入低筋粉和泡打粉、小苏打，从上到下翻拌均匀 4、最后倒入玉米油，拌均匀 5、方形深模具铺上硅油纸，倒入面糊，表面撒白芝麻 6、烤箱预热，130度烤40分钟

用料

• 红枣 60克
• 牛奶 120克
• 低筋面粉 180克
• 鸡蛋 3个
• 泡打粉 3克
• 红糖 70克
• 玉米油 95克
• 盐 2克

枣糕的做法步骤

步骤 1

红枣洗净，泡开，去核。切成小丁，泡入牛奶中，让牛奶全部深入红枣中。

步骤 2

将红糖和鸡蛋打匀，用电动打蛋器中速打至融糖，后改成快速打成浓稠，直至蛋液体积膨大。（可以坐入45℃的热水盆内搅打蛋液，有利于蛋液的打发。）

步骤 3

仔细说下过程 先中速打溶糖，然后快速打成浓稠状 减慢速度打两三分钟，把大泡泡打成小泡泡 加入牛奶枣和油，慢速打匀。牛奶红枣一加进去就没影了

步骤 4

筛入低粉和泡打粉，盐，快速翻拌均匀

步骤 5

倒入铺油纸的烤盘中，轻磕出大气泡 放入已预热的烤箱内，以上下温150度烤25分钟左右。（我的烤盘比较浅） 倒扣放凉

步骤 6

成品图

步骤 7

用枣泥配方，方形深模具的成品图

枣糕的小贴士

因为我用的是平盘，如果换成戚风模具具体以个人的烤箱温度和模具为准。

菜谱创建时间：2019-02-01 14:04:21