梅菜扣肉

作者： 朱三妹

这是每年过年前老妈必做的一道菜

用料

• 梅干菜 克
• 五花肉 克
• 生抽 勺
• 白糖 克
• 盐 克
• 鸡精
• 沙姜
• 蒜头
• 五香粉
• 烧酒
• 麦芽糖

梅菜扣肉的做法步骤

步骤 1

把五花肉处理干净，锅里放水和麦芽糖

步骤 2

水一边烧开一边放肉下去

步骤 3

直到把所有的肉都放下去了

步骤 4

用筷子能把肉整个插进去为止就可以出锅了

步骤 5

然后用牙签在猪肉皮上插孔，整张皮都插一边

步骤 6

放了一桶油进锅烧开，把五花肉皮的边边刮一边，用纸巾吸干一下水份，放到一个小盆里的盐水粘一遍，然后放到油锅了炸

步骤 7

炸成金黄的就可以出锅放冷水泡一会

步骤 8

全部都炸好过冷河

步骤 9

再拿一个锅煮点水，把五花肉放里面直到水烧开，过一会拿出来

步骤 10

这一步就是成虎皮了

步骤 11

左边的是成蓬松的虎皮样，右边的还没成的

步骤 12

这是都成虎皮了

步骤 13

这个梅菜干是自己做的，把菜干泡洗干净，切成碎

步骤 14

梅菜馅是用梅菜干，蒜头，沙姜，糖，盐，鸡精，酒，五香粉，还有自己腌甘吉放一起拌均匀

步骤 15

扣肉切块，放到梅菜馅里一起拌均匀，就可以放碗里准备蒸了

菜谱创建时间：2019-02-01 13:06:11