酸奶戚风小杯蛋糕

作者： 小蚂蚁爱烘焙

为了两只娃，健康的吃到好吃的小蛋糕，只要他们喜欢我就做，尽量低糖低油的吧

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 45克
• 细砂糖 蛋黄10克蛋白/30克
• 玉米油 20克
• 酸奶 100克
• 芝士片 1片
• 蔓越莓 若干
• 玉米淀粉 5克

酸奶戚风小杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋分离好蛋清和蛋白，加入玉米油，酸奶，搅拌好加入过筛的低筋面粉，除了画圈随意翻拌均匀，放一边备用

步骤 2

预热烤箱，135度，中下层，跟着处理蛋清，白砂糖分三次加入，先放几滴白醋，中档打出粗泡，放玉米淀粉，第一次放白糖，打出细腻泡泡第二次放白糖，接着放完最后一点白糖就行，最后整理一下蛋清，拉出短的直勾就完成了

步骤 3

混合打发的蛋白和蛋黄糊，建议放裱花袋挤出来，不然不太好操作，放三分二糊糊放一小片芝士片（补钙，哈哈）然后再放一点糊糊，最后撒蔓越莓，整盘一起震几下就入烤箱

步骤 4

观察上色情况差不多就出炉，震几下散热就开吃吧

酸奶戚风小杯蛋糕的小贴士

加了芝士片，感觉更香，有点爆浆的即视感

菜谱创建时间：2019-02-01 11:47:24