抹茶慕斯罐子

作者： poooooh

买了好的抹茶粉就要用来做慕斯嘛！超好吃超细腻的口感！ 蛋糕底用了天然气小姐的酸奶戚风 http://www.xiachufang.com/recipe/100501357/ 抹茶慕斯用了姗胖胖小姐姐的抹茶配方 http://www.xiachufang.com/recipe/100554506/ 链接附上，自己有根据自己的喜好做微调（我减糖了） 此方作为记录方便翻看～ 可制作5个260ml的罐子，我不太能吃甜，因此产出的慕斯以突出抹茶为主，甜味不重。

用料

• 酸奶戚风六寸一个
• 鸡蛋 3只
• 酸奶 45g
• 低筋粉 50g
• 食用油 25g
• 细砂糖 26g
• 抹茶慕斯
• 35％白巧克力 45g
• 若竹抹茶粉 15g
• 糖粉 35g
• 牛奶 60g
• 吉利丁粉 6g
• 水（化吉利丁） 30g
• 白朗姆酒 10ml
• 七分发的淡奶油 140g
• 配料
• 新鲜草莓丁 适量
• 顶部装饰
• 淡奶油 100g
• 百利甜酒 7ml
• 抹茶粉 少量

抹茶慕斯罐子的做法步骤

步骤 1

首先制作戚风蛋糕，采用后蛋法，上下火130℃烤55分钟左右，取出倒扣晾凉后横切成四片。

步骤 2

用罐子口去压蛋糕片，一共需要十片，完整的大概可以压八片，再用边角凑两片。

步骤 3

先将不规则的拼凑出来的蛋糕片放在罐子底部，铺上一层草莓丁。

步骤 4

开始准备做慕斯

步骤 5

先将淡奶油打至七分发，白巧切碎，糖粉和抹茶粉混合过筛一次备用，并吉利丁粉加入冷水中搅匀放置一会儿至凝固

步骤 6

奶锅中加入牛奶煮沸，分两次加入白巧中搅匀，再加入吉利丁搅匀，之后再加入抹茶糖粉混合物中搅匀，最好过筛

步骤 7

混合好后讲液体隔冰水搅拌直至有浓稠感，大约会有个五分钟左右，搅拌途中加入朗姆酒。分两次加入打发好的淡奶油搅拌均匀 慕斯糊完成

步骤 8

将慕斯糊装入裱花袋，就按照一层蛋糕一层慕斯糊挤入，一罐中两片蛋糕两层慕斯，第二层蛋糕不用再放草莓。

步骤 9

罐子蛋糕盖上盖子放入冰箱中冷藏过夜。临吃前打发淡奶油用裱花嘴装饰，再筛上少量抹茶粉 淡奶油中加入百利甜酒打发很好吃～，淡奶油我用的铁塔。

抹茶慕斯罐子的小贴士

抹茶粉越好，越好看，越好吃，至少应该要用若竹才好。

菜谱创建时间：2019-02-01 11:30:04