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岛民的红烧鱼类的做法

岛民的红烧鱼类

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作者: 微笑娓娓
微笑娓娓
生在海岛小城,自小爱吃鱼,常常有内陆好友相问鱼类的做法,便上传一二常见的红烧做法。

用料

岛民的红烧鱼类的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼货新鲜不新鲜,关键看鱼眼睛和鱼腮,鱼眼清澈明亮,鱼腮鲜红,鱼就是好鱼😊 这鱼叫大眼梅童。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中间的是名扬中外的舟山带鱼😊

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

今天简单介绍下红烧鲳鱼的做法,红烧带鱼、梅鱼做法可参考鲳鱼,我做的时候忘记拍照,用文字介绍一下步骤:鱼洗净待用,小火,锅烧热倒入适量的油,待油烧至六七成熟,放姜丝和盐,转动一下锅,让锅均匀沾油,一定要记得在鱼下锅前先放盐,这样可以防止鱼粘锅起皮,将鱼入锅稍煎几秒,均匀撒入生抽,料酒浇在鱼的边缘,待稍入色后放少许白糖,加入开水稍没过鱼,盖锅盖中小火烧开后再继续烧两分钟,待鱼汤变少,撒点葱即可起锅,全程不要将鱼身翻面,有习惯加味精的宝宝可以稍微放一点,我习惯不放,因本身鱼货鲜美。 鱼类酱汁也是非常美味,鲳鱼、梅鱼、大头梅童都可酱汁,鱼洗净装盘,撒少许盐,放一勺生抽,放少许姜,蒸锅大火10分钟左右,鲜美啊😋

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装盘。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

又一次装盘。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盐烤滑皮虾。新鲜滑皮虾,洗净,入锅,开火,中小火,放一勺盐,虾壳硬,盐分不易渗入,稍微多放点也无妨,轻轻翻拌均匀后干锅烤五六分钟,观察虾的干燥程度,等锅烤出盐花白,即可起锅,干烤的虾,香!不加水!不加水!不加水!

菜谱创建时间:2019-02-01 00:08:08
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