葱油海蜇

作者： Coco-可可酱

小火才能熬出葱油的香，给咱北吃惯陈醋海蜇的北方人，换换清爽的口味。

用料

• 海蜇皮 一张
• 色拉油 适量
• 白糖 适量
• 味精 一小勺
• 香油 一小勺
• 盐 适量

葱油海蜇的做法步骤

步骤 1

把海蜇放在冷水里浸泡，1-2个小时换一次水，每次换水的时候，用手轻轻的搓揉海蜇，使盐分析出。要换7-8次水，最后一次换水后，放入冰箱冷藏室浸泡一夜。

步骤 2

浸泡后的海蜇沥干水分，这个时候海蜇已经没有咸味了，明矾的涩味也已经去除。将海蜇放入一些盐，用手轻轻抓匀。

步骤 3

  可轻轻挤捏海蜇，让水分更多的析出，不过不可捏的过分干。

步骤 4

色拉油放入锅内，加入葱段，大火炸开，转最小火。葱段焦糊捞出，即成葱油。

步骤 5

将葱油，香油和海蜇、适量味素和白糖拌合在一起，好吃脆嫩的葱油海蜇就做好了

菜谱创建时间：2019-01-31 21:48:08