鸿运当头

作者： 妙姐的厨房

搜索菜谱看到这种方式做出的武昌鱼非常漂亮，意义也非常好，开始学做~^O^~。

用料

• 武昌鱼 1条
• 红，青椒 各1个
• 葱白 6-8段
• 生姜 6片
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 圣女果 1个
• 盐 少量
• 香菜 2根

鸿运当头的做法步骤

步骤 1

鱼洗净

步骤 2

切去头和尾先留着，从背部切开成小块状但不要将鱼腹切断 ，用盐和料酒腌制15—20分钟。

步骤 3

葱白和生姜片摆上碟子

步骤 4

腌好的鱼摆成型。

步骤 5

蒸锅烧开水，将摆好的鱼碟上锅大火蒸8分钟关火闷1-2分钟。

步骤 6

出锅，将鱼碟里的鱼汁倒出用小碗装上备用，，将辣椒圈，圣女果，香菜摆好造型（可以根据个人爱好发挥想象），炒锅烧热放少许植物油至8成热，倒入鱼汁，加生抽、蒸鱼豉油，（可根据个人口味调配）淋入鱼碟 上桌o>_<o

鸿运当头的小贴士

武昌鱼营养丰富，清蒸肉质更加细嫩且不损伤营养成分，过年了，餐桌上添加这道菜会使食欲大增哦o>_<o

菜谱创建时间：2019-01-31 19:39:45