牛肉炖胡萝卜

作者： 一一卢

用料

• 胡萝卜 3根
• 牛肉 1000克
• 八角 1个
• 料酒 5勺
• 老抽 2勺
• 姜 5片
• 葱 2根
• 生抽 8勺
• 盐 2克

牛肉炖胡萝卜的做法步骤

步骤 1

1、牛肉用水洗干净，浸泡半小时，把血水泡出来，再多洗几遍。

步骤 2

2、将洗干净的牛肉用葱姜蒜、料酒、生抽腌上，我腌了一个小时，能入进去味。

步骤 3

3、锅中加冷水，将腌好的牛肉（包括上一步腌制的那些配料）全部倒入锅中，烧开，焯一下，去沫子，将牛肉用筷子夹出，这样不容易带上沫子。

步骤 4

4、炒锅中放油，冰糖，小火将冰糖炒化后，加入葱姜蒜、花椒、大料（块状的调料）、生抽、老抽爆炒一下，放入牛肉，炒香后加入冷水，大火煮沸。

步骤 5

5、将煮沸的牛肉及汤倒入高压锅中，再加入红枣、桂圆、桂皮、香叶，盖盖压30分钟。

步骤 6

将牛肉及块状的大调料用灶滤拉出来放到炒锅中，加几勺高压锅里的牛肉汤，放入已切成块状的红萝卜，加入适量生抽、盐，盖盖大火烧开，转小火，直至胡萝卜已入味且熟透了，锅里剩下一点汤时关火，出锅。一盘美味的胡萝卜炖牛肉就做好了！

牛肉炖胡萝卜的小贴士

第一次做，不知道会成功，就没有拍照，没想到做出来后和饭店里的味道一样，就将步骤和大家分享一下，下次再做这道菜时再拍照。封面图片必须有才让发布，我这次没拍照，从网上下载了一个，不过我做出来的和这张图片一样的。

菜谱创建时间：2019-01-31 13:58:20