年夜饭之凉菜小美版苏州豆腐干

作者： 呼噜大猫

微信：janeyoung_23，请注明来自下厨房 公众号：呼噜大猫的小厨房 小红书：629677729

用料

• 清美小油豆腐 1包125克
• 油 20克
• 冰糖 35克（不喜欢太甜的减到30克）
• 生抽 15克
• 老抽 15克（颜色深、偏咸点，建议降到10克）
• 八角 3个
• 水 135克

年夜饭之凉菜小美版苏州豆腐干的做法步骤

步骤 1

不要用错油豆腐，软硬度不一样会容易失败哦

步骤 2

先插入蝴蝶棒，插下去后要往右拧转至向上无法拔出状态，一定要卡紧，不然中途会容易掉落，使用蝴蝶棒尽量正转不要反转，反转会容易掉落。放入除油豆腐外的所有材料，盖主锅盖和量杯盖，设置4分钟/Vamora/速度小勺

步骤 3

煮开后在蝴蝶棒两侧加入油豆腐，盖主锅盖和量杯盖，设置8分钟/100度/速度小勺，再设置18分钟/Vamora/速度小勺

步骤 4

烧好如图，取走蝴蝶棒，进行颠锅

步骤 5

颠锅：设置4秒/反转速度2，一定要记着这个要反转，不然就碎啦，颠完锅就上色均匀啦

步骤 6

年夜饭棒棒哒

年夜饭之凉菜小美版苏州豆腐干的小贴士

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菜谱创建时间：2019-01-31 12:08:39