雪花酥

作者： 为了栩宝下厨房

全程最小火，最小火，最小火

用料

• 原味:
• 黄油 40克
• 盐 1克
• 棉花糖 150克
• 全脂无糖奶粉 45克
• 综合坚果（我用了腰果和大杏仁） 60克
• 蔓越莓 60克
• 饼干（台湾心斋堂小奇福） 150克
• 原味撒面用奶粉 适量
• 抹茶味:
• 黄油 40克
• 盐 1克
• 棉花糖 150克
• 全脂无糖奶粉 40克
• 抹茶粉 5克
• 综合坚果 60克
• 蔓越莓 60克
• 饼干 150克
• 抹茶味撒面用 奶粉15克，抹茶粉1.5克

雪花酥的做法步骤

步骤 1

提前把所有材料称量好，大杏仁腰果蔓越莓饼干混合到一个容器里备用（原味没拍材料合照借用抹茶味的，抹茶味要把奶粉和抹茶粉提前过筛拌匀备用）

步骤 2

小火融化黄油，基本融化完的时候加入一克盐

步骤 3

倒入棉花糖翻炒融化（如果是大粒的建议掰开两半更好融化）

步骤 4

棉花糖完全融化后倒入奶粉翻伴几下后关火用余温彻底搅拌均匀

步骤 5

把提前混合好的坚果蔓越莓饼干倒入锅里用铲子翻伴使糖包裹住材料（天气太冷糖变硬的快的话倒坚果前可以再把火打开热个几秒糖就软了，更好包裹材料）

步骤 6

戴上PVC一次性手套防粘，用手均匀混合所有材料，就像用手把苹果掰开两半一样多掰几遍（出现如图拉丝状）这样糖能更好的包裹所有材料

步骤 7

这个是后来拍的抹茶味整型图，千丝万缕

步骤 8

混合好放入雪花酥模具或者不沾金盘里，用刮板压平或者擀面杖擀平整好型，奶粉过筛均匀的撒满一层，翻面底面也撒一层奶粉

步骤 9

趁还温热时候用刀切成四方块

步骤 10

一个个包装起来，封上口更好保存（没有封口机的，家里有夹头发的夹板就可以，也很好用）

步骤 11

成品我吃了一个后，剩下的包装好，正好一斤整。

步骤 12

抹茶味的，只用5克抹茶粉替换等量奶粉，记得抹茶粉和奶粉提前拌匀过筛，别的步骤和原味一样！

菜谱创建时间：2019-01-31 00:42:03