不过油却鲜美无比的红烧鲳鱼 小美版

作者： Isabelle的美好生活

以前烧鱼都要起油锅过油，怕鱼散掉。但是过多的油摄入不利于健康！小美烧鱼不用过油，健康美味却不打折！

用料

• 鲳鱼 3条 约200克/条
• 料酒 2勺
• 老抽 1勺
• 姜 3片
• 葱 2根
• 糖 5克
• 油 25克
• 生抽 15克

不过油却鲜美无比的红烧鲳鱼 小美版的做法步骤

步骤 1

鲳鱼鱼身上划一刀，加一勺料酒，一勺老抽在碗中拌匀，腌制十分钟以上。

步骤 2

将油倒入主锅，放入姜和葱。3分钟/V/小勺反转，爆香。

步骤 3

主锅插入蝴蝶棒，放入鲳鱼，鱼肚朝上，躺在刀上，首尾相接。

步骤 4

加入腌制的汁水，生抽，料酒和糖。7分钟/V/小勺反转。

步骤 5

装盘，浇上汤汁，趁热享用。

步骤 6

方子里用到的机器是德国进口的美善品，想了解或者交流的，欢迎加我微信。

不过油却鲜美无比的红烧鲳鱼 小美版的小贴士

烧的时候从小孔观察，确保鱼跟随刀一起转动，就不会碎。

菜谱创建时间：2019-01-30 21:07:05