秘制凉拌藕片花生米

作者： 允许叫我小可爱哦

用料

• 花生米 适量
• 藕 两节
• 胡萝卜 一根
• 香芹 一根
• 蒜 三瓣
• 酱油 一勺半
• 耗油 半勺
• 醋 两勺
• 香油 三滴
• 葱 多半根
• 姜 两片
• 蒜 五瓣
• 八角 一个
• 香叶 四片
• 白芝麻 适量

秘制凉拌藕片花生米的做法步骤

步骤 1

花生米洗净 锅内放水 加多点盐更好的入味好吃！加入两片姜片➕三四根指头长短的葱段➕两瓣蒜➕八角一个➕香叶（没有可以不加）

步骤 2

花生米以及配料倒入冷水中 大火烧开后转小火慢煮 15分钟左右即可 看个人喜好 （喜欢硬一点的可以煮时间短些）

步骤 3

趁煮的时间准备藕片 藕洗干净去皮 切片（不用很薄也不要太厚）胡萝卜切丁 芹菜切丁（我这次做的里面没有放香芹 步骤和藕、胡萝卜一样）

步骤 4

另起锅烧水 烧开后小火焯香芹和胡萝卜（先焯胡萝卜）半分钟左右捞出过凉水！用手稍微挤干水分！

步骤 5

然后关火！焯藕片 焯一分钟左右捞出马上过凉水！再放入凉水中20分钟！这段时间保证了藕片的酥脆口感！

步骤 6

花生米捞出 挑出配料 控干水分

步骤 7

最关键的配料：盐半勺➕酱油一勺半➕耗油半勺➕米醋两勺➕三瓣蒜蒜末➕香油三滴（不喜欢可以不放）有白芝麻可以撒上白芝麻提味！

步骤 8

藕片20分钟以后 捞出 与花生米、香芹丁、胡萝卜丁一起倒入 放入蜜汁蘸料 搅拌均匀。撒上白芝麻即可

菜谱创建时间：2019-01-30 18:26:57