沙琪玛

作者： 走肖卜早

自制沙琪玛😝

用料

• 中筋面粉 220g
• 鸡蛋 2个
• 泡打粉 1g
• 蜂蜜 60g（蜂蜜可根据自己口味调整）
• 白砂糖（麦芽糖） 20g
• 牛奶 少量（15g左右，根据面湿度调整）
• 蔓越莓 适量
• 葡萄干 适量
• 油 炸面的时候用
• 熟芝麻 适量（黑白即可）

沙琪玛的做法步骤

步骤 1

面粉、鸡蛋、泡打粉、牛奶 面和成这样就可以了，然后用保鲜膜封着，醒面

步骤 2

把醒好的面切成这样长宽，因为面条下锅里炸会膨胀

步骤 3

下锅炸至微微变色即可捞出沥干，大概15秒左右，喜欢硬点的可多炸一会。然后开始熬糖，忘记拍照了。熬什么程度，可以拿一根试下锅，有拉丝就可下切的面条了，迅速搅拌（最好用刮刀），关火，放芝麻、蔓越莓、葡萄干等搅拌匀实即可装盘。烤盘刷油，一定要按紧实些，不然切的时候会散。等冷却后切成自己喜欢的大小，完美收工！

沙琪玛的小贴士

鸡蛋会增加面的口感 装盘一定要按紧实，切的时候不会散

菜谱创建时间：2019-01-30 16:59:01