清淡版羊蝎子火锅

作者： 身材魁吴女士

冬天吃羊肉不怕冷！对于减肥不能吃猪肉的人来说，羊肉真的是温补佳品。汤可以喝，肉可以吃，还能涮菜，并且几乎没有油，可以说非常养生了。🌝🌝🌝🌝🌝

用料

• 羊蝎子 斤
• 蒜苗
• 姜
• 大蒜
• 盐
• 料酒
• 鸡精

清淡版羊蝎子火锅的做法步骤

步骤 1

洗干净的羊蝎子。我买的是带肉的，是不是看起来不太像？哈哈哈哈……

步骤 2

冷水下锅，加姜片，少许料酒煮一会儿……好去去血水和其他脏东西……

步骤 3

蒜苗洗净切末。

步骤 4

这是热水洗干净的半熟羊蝎子。

步骤 5

请记得这锅看上去有点糟糕的羊汤。

步骤 6

用细漏筛过滤两次，然后静置一会儿。

步骤 7

再轻轻倒出到另一个容器，这个就是羊蝎子高汤啦！吃火锅汤不够时就加这个，肯定比加开水味道好哦！

步骤 8

把半熟羊蝎子倒入电高压锅里，加适量水，几片姜，两瓣大蒜，料酒。煮45分钟左右……其他高压锅从开火到关火，估计要50分钟吧！大概🌝

步骤 9

期间打理要涮来吃的菜……我家只剩这俩货了……

步骤 10

【这是蘸料】姜末，蒜末，香菜末，尖椒末，陈醋，生抽，鸡精，香油。

步骤 11

撒一些蒜苗末，加盐，鸡精，打开火锅……

步骤 12

准备开吃！嘿嘿嘿……

步骤 13

都是肉肉啊，我买的可能是假的羊蝎子？

清淡版羊蝎子火锅的小贴士

1.羊蝎子只要是焯过水的，洗它，煮它，都一定用热水，不用烫手那种温度，但别用凉水，会影响肉的口感。 2.加大蒜，蒜苗，可以去羊肉的膻味，特别管用！ 3.蘸料加点醋，吃起来不会腻哦！ 4.盐一定不要加早了，以及，全程没有用到油。【香油除外🌝】

菜谱创建时间：2019-01-30 13:44:38