炖蛋

作者： 嵇尔

自己刚动了个小手术，被要求吃流质食谱。就从炖蛋开始吧。

用料

• 鸡蛋 1个
• 盐 少许
• 麻油 少许
• 温水 100-200ml

炖蛋的做法步骤

步骤 1

检查蒸锅。在蒸锅下面倒水，开火加热。

步骤 2

把鸡蛋打入碗中。用同（顺逆时针）一方向用筷子把鸡蛋打碎，尽量不要把气泡打入内部。

步骤 3

加入温水，40°-50°。因为碗比较小，上面只加了大概100ml。加入适量盐。用筷子略打匀。

步骤 4

在碗上覆盖保鲜膜，把碗放入蒸锅蒸10-20分钟。如果之前蒸锅的水没有烧开，蒸的时间需要更长。

步骤 5

把碗从蒸锅中拿出。放入适量麻油调味。

炖蛋的小贴士

还可以加香葱，干贝，虾米。麻油可以换酱油。如果觉得麻油太油腻可以不加。 打蛋尽量打匀，不然蒸好后会在碗底结起来，还会造成盐不均匀，吃完了洗碗也麻烦。（喜欢吃碗底结块的人可以无视）

菜谱创建时间：2019-01-30 13:07:37