肉松舒芙蕾

作者： 畅洵妈妈

松软轻盈蓬松的舒芙蕾，咬一口满满的幸福感，特别好吃，无油少糖配方，用料简单，老人小孩都适合，情侣闺蜜也适合，喜欢记得收起来，做给你爱的人吃😋

用料

• 鸡蛋 2个
• 白砂糖 20克
• 牛奶 20克
• 低筋面粉 40克
• 泡打粉 3克（可不加）

肉松舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

1⃣️：将蛋黄和蛋清分离 2⃣️：蛋黄中加入牛奶并打散 3⃣️：在蛋黄中筛入低筋面粉并搅拌成糊状 4⃣️：在蛋白中分三次筛入细砂糖并把蛋白打至拎起有小弯钩（如图6⃣️） 5⃣️：将蛋白和蛋黄用切拌的手法搅拌均匀，呈蓬松的面糊状（千万不能画圈搅拌，容易消泡） 6⃣️：准备好不粘锅，预热10秒左右 7⃣️：用勺子挖一勺面糊到锅中再盖上锅盖焖3~4分钟 8⃣️：翻面后再加少量水，盖上锅盖继续小火煎2~3分钟后即可出锅 9⃣️：完成后的舒芙蕾可以加奶油或者蜂蜜，筛一些糖粉和水果装饰

肉松舒芙蕾的小贴士

1⃣️：全程最小火 2⃣️：加泡打粉是为了让松饼口感更加松软，如果不喜欢的可以不加，可能口感稍微有些影响但也会很好吃的，另一方面松软的口感来自蛋白霜，翻拌面糊时尽量轻轻的不要让蛋白霜过度消泡是关键 3⃣️：如果没有不粘锅，煎松饼时要加适量黄油或者植物油防止粘锅

菜谱创建时间：2019-01-30 10:05:30