白切鸡腿

作者： superethanlee

想做海南鸡没饭......

用料

• 葱 半根
• 姜 若干片
• 料酒 两勺
• 生抽 两勺
• 盐 若干克
• 鸡腿 4只
• 蒜 4瓣
• 辣椒酱 一勺
• 八角 1个

白切鸡腿的做法步骤

步骤 1

4个鸡腿，生抽料酒蒜末腌制15-20分钟

步骤 2

冷水下锅，加八角，蒜，姜，水开以后煮10分钟左右，筷子插入鸡腿根部不会有血水即可

步骤 3

煮鸡腿同时，蒜切末，姜切末，一勺辣椒酱，一勺蚝油，一勺糖，加橄榄油，捣匀，另一碟加生抽，糖，蒜末，放在一边

步骤 4

鸡腿捞出马上浸入冰水，等肉质紧实，鸡腿切段，（砍不断就直接剔出骨头，手撕小瓣也行）

步骤 5

滴几滴芝麻油，然后翻几下，使均匀

步骤 6

留下的汤汁少许加入两个味碟中，冲淡一些就好

步骤 7

摆盘，收工

菜谱创建时间：2019-01-29 17:43:41