排骨腊肠咸蛋黄粽子

作者： 文昱家的厨房

排骨，腊肠，咸蛋黄，都是我爱吃的，包在一起，那味道的碰撞，舌尖的盛宴啊哈哈哈

用料

• 糯米 750克
• 小排 400g
• 广味腊肠 两根
• 咸蛋黄 一包16个
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 盐 一勺
• 花椒 5-10粒
• 生姜 4-5片
• 香菇 16朵
• 玉米油 米盆里转2下
• 味极鲜酱油 米盆里转4下
• 生抽 米盆里转2下
• 盐 2勺

排骨腊肠咸蛋黄粽子的做法步骤

步骤 1

泡糯米，四小时以上。通常我头天晚上泡水，第二天做。

步骤 2

干香菇加一勺盐，泡水发开。

步骤 3

小排用泡去血水沥干水份。加老抽生抽蚝油盐，几粒花椒几片姜。

步骤 4

拌匀，腌制四小时以上。

步骤 5

咸鸭蛋黄泡白酒。

步骤 6

入烤箱，180度十分钟。

步骤 7

香菇泡好剪去柄，攥干水份。

步骤 8

切成香菇丁。

步骤 9

自制的广味腊肠，切小块。

步骤 10

泡好的糯米沥干水份，加味极鲜酱油，生抽，盐，玉米油拌匀，加入香菇丁。

步骤 11

粽叶入开水煮十分钟取出，用温水洗干净。泡水备用。

步骤 12

这是腌制好的排骨。

步骤 13

材料准备好啦，开始包。

步骤 14

因为放料多，取两片粽叶，重叠错开一点，对折捏上。

步骤 15

底部翻折，成斗状。

步骤 16

放一勺糯米，加蛋黄香肠和排骨。

步骤 17

上面加一层糯米盖住。

步骤 18

叶片翻折过来压住米，两侧宽出叶片向下翻折。

步骤 19

前面长出来的叶片折回来，压住。

步骤 20

用线缠上就行。

步骤 21

就这样包好啦。

步骤 22

包好的粽子放进大锅，加水没过。

步骤 23

上面扣个碗或盘子，防止粽子浮起来。 先中火烧开，转小火，煮3-4小时。

步骤 24

煮好泡一晚上再捞出来。 冻冰箱里保存，吃的时候上蒸锅蒸透就行。

步骤 25

吃咯。

菜谱创建时间：2019-01-29 08:18:46