紫米抱蛋

作者： 团子at杨

大学从大一无意间在学校面包房吃到这款早点心，惊喜伴随，一吃就吃啦四年。不晓得它叫什么名字，橱窗里面从来也没有标注过名字，我就给它取啦“紫米抱蛋”哈哈😄。快毕业啦，带不走的丢不掉的，一定要吃进肚子里呀！

用料

• 全麦面粉 35克
• 鸡蛋 1个
• 黑糯米 100
• 黑米 15克
• 白糯米 50克
• 大米 15g
• 老酸奶 1小杯
• 肉松 1袋
• 食盐 5g

紫米抱蛋的做法步骤

步骤 1

深色米先泡8小时以上，先煮20min，再放浅色米，正常水煮饭键煮熟就OK。 快熟的时候放一小勺食盐微微调味（为了防止米待会没有味道，可不放）

步骤 2

用电饼铛或则平底锅两面煎一个鸡蛋和一张圆的面饼

步骤 3

圆形面饼煎好后，对切成两个半圆形，鸡蛋也沿着蛋黄对切成两半。先铺一层米饭，然后抹酸奶，接着撒肉松，然后放半个鸡蛋。最后将半圆对折过来成扇形就OK啦

步骤 4

就像这样一层层铺上就好啦

步骤 5

半圆形对折成扇形

步骤 6

一口咬下去，爆馅儿哈哈😄

紫米抱蛋的小贴士

1.米饭如果拿捏不好水，可以开锅煮，先按上面顺序正常水比煮深色米，随时搅一搅观察米熟的程度。 2.面皮不要摊厚啦，薄薄一层就好 3.要想看到鸡蛋的蛋黄面就不要打散鸡蛋。卷饼的时候可以在最底下放一层保鲜膜，防止后面漏馅儿。 4.整个过程除了我没有放糖和油，如果喜欢其它佐料可以自己加，饼的卷法也只是为了还原记忆里的紫米抱蛋。仅供参考的傻瓜菜谱哈哈(ಡωಡ)hiahiahia。

菜谱创建时间：2019-01-29 07:36:06