嘎嘣脆的金钱圈

作者： 暴力熊猫胖达

每一年新年的期待

用料

• 鸡蛋 2个
• 粘米粉 210克
• 糯米粉 66克
• 砂糖 125克
• 草果叶 15片
• 芝麻 适量
• 水 350ml
• 热水融化糖 100ml
• 冷水 250ml

嘎嘣脆的金钱圈的做法步骤

步骤 1

100ml热水融化糖，再倒入50ml冷水稍微冷却，将温糖水边搅拌边倒入粉中，打入鸡蛋继续搅拌均匀，最后放入剩下的200ml冷水。开炸前，把芝麻、切碎的草果叶放入搅拌。

步骤 2

把磨具放去油中，开始可以大火烧开，炸的时候一定要中小火

步骤 3

油热了，收小火，后期油温不够再＋一点

步骤 4

开炸了，看视频，先热磨具（淘宝有售）再放进浆中，会粘上薄薄一层粉，不会有滴下，如果太厚请适量加水

步骤 5

就是这么薄😛记着粉浆不要没过磨具，不然不能脱膜，炸7秒左右抖一下就脱膜了。 因为磨具一定要热才能粘粉，所以我就3个模子轮流来。

步骤 6

这样就完成了，是不是金钱满屋的感觉呢！

嘎嘣脆的金钱圈的小贴士

油温一定要低，小火，不然很容易气泡泡。 如果觉得炸出来厚了，可以适量加点水。

菜谱创建时间：2019-01-28 23:45:07