一学就会的酸奶舒芙蕾松饼

一学就会的酸奶舒芙蕾松饼的做法步骤

步骤 1

准备好原材料，中等大小的鸡蛋一个，低筋面粉20克，白砂糖10克，酸奶15g(比较浓稠)

步骤 2

分离蛋清和蛋黄，并将其放在两个不同的无水无油的干净容器中。蛋黄中放入酸奶，搅拌均匀。

步骤 3

将低筋面粉筛入蛋黄和酸奶的混合物中，搅拌均匀。

步骤 4

用打蛋器打发蛋清至干性打发(和戚风蛋糕的打发方式一致)

步骤 5

将打发好的蛋清取三分之一放入蛋黄糊中，搅拌均匀

步骤 6

将蛋黄糊倒入剩余三分之二的蛋清中，并用上下翻拌的手法混合均匀(参考戚风蛋糕的手法)

步骤 7

将混合好的蛋清蛋黄糊放入裱花袋中(也可以用勺子)，不沾的平底锅刷薄薄一层的玉米油，将蛋清蛋黄糊挤在锅中，并在锅中放极少水，盖上锅盖，小锅煎2-3分钟，然后翻面，在煎1-2分钟

步骤 8

将煎好的松饼放在一起，根据个人口味放上奶油，果酱，水果等装饰就好啦(我这里放了一些酸奶，筛了一些抹茶粉)

步骤 9

做好的松饼非常松软，有浓浓的酸奶的味道

一学就会的酸奶舒芙蕾松饼的小贴士

1.做松饼一定要用不粘锅！ 2.蛋清的打发和翻拌可以参考戚风蛋糕的处理方式