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百香果酸奶蒸大米蛋糕的做法

百香果酸奶蒸大米蛋糕

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作者: 紫苏苏109
紫苏苏109
近日收到一箱百香果,天天泡水做饮料也用不完。试过百香果烤蛋糕,但是全家人的接受度很低,宝宝也不爱吃,遂作罢。突发奇想的捣鼓出今天这个食谱,成品出乎意料的好吃!蒸好的米糕虽然没有烤制的蛋糕那么蓬松,但是口感绵软,入口含化。百香果的特殊果香与酸奶的浓厚奶香碰撞出一种奇妙的嗅觉体验,可以让人细细品味一番。

用料

百香果酸奶蒸大米蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分离蛋白蛋黄,蛋白送入冰箱冷藏,蛋黄待用;百香果切开,用滤网过滤掉籽,取果汁15g;将油、酸奶和百香果汁放在一个大碗里,用蛋抽抽打成乳液状

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入大米粉

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蛋黄,一字法拌匀,蛋黄糊就做好了;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸锅开始烧水;蛋白内滴入几滴柠檬汁,打发蛋白到小弯钩状态;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取三分之一蛋白与蛋黄糊混合

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面糊倒回蛋白盆,翻拌均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面糊倒入模具内,左右轻轻晃动模具,让面糊在模具内铺平

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用耐高温的保鲜膜盖住模具,并用牙签戳几个小孔,放入烧开水的蒸锅内; 中小火蒸25~30分钟后关火,焖5分钟后用筷子挑开一条缝,慢慢散出锅内蒸汽,两分钟后取出;

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

.取出的蛋糕倒扣晾凉,温热的时候就可脱模切块享用了

菜谱创建时间:2019-01-28 20:12:59
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