华夫饼硅胶模具烤箱版(一人份、详细图解、玉米油、无泡打粉、海氏40L烤箱)

作者： 喜欢烘焙的灰大叔

按照summer-447的“华夫饼硅胶模具烤箱版”菜谱作了好几次，挺好吃，原菜谱没有照片对新手确实不方便，加上喜欢华夫饼的吃货挺多，而且，黄油不如玉米油普及，所以，新开一个菜谱，希望能方便大家。 从烘焙入门的角度看，华夫饼差不多是最初级的甜点了，对于熟悉烤箱、烘焙原料很有邦助。 写的时候，又重新看了原菜谱的留言，尽量把大家问题的答案写在做法里了，如果还有问题，欢迎留言。 欢迎收藏、关注。学做后，记得交作业哦。 一一一一一一一一一一一一一 公测版本 关于版本的含义说明，参见我的下厨房主页。

用料

• 鸡蛋 1个(带壳60~65g)
• 玉米油 20克(可减半，原方是黄油)
• 牛奶 50克
• 细砂糖 25克(可减半)
• 低筋面粉 70克

华夫饼硅胶模具烤箱版(一人份、详细图解、玉米油、无泡打粉、海氏40L烤箱)的做法步骤

步骤 1

把量杯放在厨房秤上，打入鸡蛋，加入玉米油、牛奶、细砂糖，搅拌均匀。 注: ①因为量不多，所以，用了500ml的玻璃量杯，也可以用7吋汤碗，或打蛋盆。 ②加入某种材料前先把厨房秤去皮(清零)，新手建议先用另外一个碗秤好材料再加入，以免过量。 ③因为量杯小，用了电动打蛋器的打蛋头，也可以用手动打蛋器。 ④注意是搅拌，不是打发，而且一定不要用电动打蛋器。

步骤 2

筛入低筋面粉，搅拌均匀，应该很稀、无颗粒的样子。 注: ①面粉如果沒受潮结块，不筛也沒关系。 ②因为鸡蛋大小不一样，加上不同低筋面粉吸水性不同，如果搅拌时感觉粘稠或呈飘带状滑落，那么是有些浓稠了，可以加少量牛奶稀释。为避免加多了，建议一次加3-5g，搅拌后观察。

步骤 3

倒入模具之前先把烤箱设置上下管180℃、25分钟。 注: ①烤箱是海氏C40，40L。因为电子控温，温差5℃，而且有预热功能。如果大家的烤箱是机械，无预热，一般温差会30-50℃，建议用烤箱温度计在空烤时测下，以烤箱温度计实测为准来设置，至于预热，相当于先烘烤15分，否则，很容易烤糊了。

步骤 4

倒入模具，因为烘烤时会膨胀，所以，不要太满，刚刚盖住红色小突起就行。 注: ①模具是铂金硅胶材料，因为比较软，先放在烤网上，再倒入面糊。 ②模具尺寸:长*宽*高=29.7*18.5*2cm，方子材料正好3块。

步骤 5

预热好后，把烤网和华夫饼模具一起放入中下层。 注: ①我的烤箱有4层，如果是3层烤箱，建议放中层，2层小烤箱，只能放下层了。

步骤 6

如果喜欢浅烤色的，那么烘烤15分钟左右时，表面膨胀超出模具，微微上色时，就可以出炉。 如果喜欢有深些烤色的，那么烘烤20分钟，颜色变深(上图)，再出炉。 注: ①不同烤箱因温差、体积不同，时间也可能差别较大。 ②为了避免烤糊，大家第1次做时至少每隔5分钟观察下，如果烤好了，及时出炉。

步骤 7

出炉，晾凉后再脱模。 搭配沙拉、水果、牛奶，美美的早餐做好了，也可以做下午茶或夜宵。 注: ①一定要戴防烫手套，我今天不留神被烫了，近200℃，比开水还高1倍，一定小心！！！！

华夫饼硅胶模具烤箱版(一人份、详细图解、玉米油、无泡打粉、海氏40L烤箱)的小贴士

1、菜谱的烤箱是海氏C40，40L。 海氏i7风炉烤箱(40L)设置相同，参考链接: m.xiachufang.com/dish/182727191 2、材料品牌沒什么特别要求，沒有低筋面粉的话，用中筋面粉(超市里常卖的面粉，做馒头的)、全麦粉也没问题，沒有细砂糖的话，家里常用的绵白糖也可以，沒有玉米油的话，其它植物油也可以，但慎用味道重的油。

菜谱创建时间：2019-01-28 14:42:04