6寸消耗淡奶油可可戚风蛋糕(固底水浴法)

作者： 空伈人

我买了一桶椰子油，发现炒菜不好吃，索性改做面包，还真是不错，有股淡淡的椰香。 我怕胖，所以用木糖醇代替了细砂糖，如果没有木糖醇可以用细砂糖的。 我是因为买了一大盒淡奶油没有用完，我就冷冻了，冷冻后不能再打发，所以用来做蛋糕了。也不会可惜。而且做蛋糕非常的棒。

用料

• 鸡蛋 3个
• 木糖醇(蛋黄) 20克
• 木糖醇(蛋白) 40克
• 低筋面粉 65克
• 可可粉 10克
• 牛奶 35克
• 淡奶油 50克
• 椰子油(玉米油也可以) 35克
• 柠檬汁 4-5滴

6寸消耗淡奶油可可戚风蛋糕(固底水浴法)的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离，盆里无水无油无杂质

步骤 2

柠檬汁加入蛋清后打发蛋白。打发的过程中分三次加入糖，由高速到低速。至到蛋白直立即可。

步骤 3

低筋面粉和可可粉称好后过筛入盆

步骤 4

把牛奶＋淡奶油＋木糖醇或者细砂糖加入面粉中切拌，然后再加入玉米油切拌。然后把蛋黄一个一个分次加入到面糊中充分搅拌均匀。

步骤 5

烤箱180度预热十分钟。把三分之一蛋白加入面糊中切拌，均匀后再加入三分之一。然后把面糊倒入剩余的蛋白中切拌均匀。

步骤 6

我在6寸固底磨具中垫了油纸，然后放入烤箱，再烤盘中加入热水，然后把模具直接放入加热水的烤盘中，上下火150度，烤40分钟

步骤 7

烤出来就是这样的，非常的软

步骤 8

凉了也不会硬

6寸消耗淡奶油可可戚风蛋糕(固底水浴法)的小贴士

1.蛋白一定要打发到位，不然发不起来。 2.椰子油可以换成无味的油，木糖醇也可以用细砂糖 3.如果是活底的模具，就在加水的烤盘上放烤网，然后模具放烤网上烤就可以了 还有不懂得可以留言😁

菜谱创建时间：2019-01-28 13:48:06