葱香椒盐花卷

作者： 江月人

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 温水 220克
• 椒盐 5克
• 葱 3根
• 油 20克
• 糖 15克

葱香椒盐花卷的做法步骤

步骤 1

将酵母投入温水中，搅拌均匀，起泡后即可；将糖加入面粉中搅拌均匀；将酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌；拌至没有干面粉的状态，开始用手揉面。面团揉至光滑状态等待醒发。

步骤 2

小葱切碎，入热油中爆香，盛出备用。

步骤 3

椒盐我喜欢现做的，不喜欢买的，自己做的比较香一些，盐6克，花椒2g。入无油热锅中小火慢炒，炒至花椒一按即碎。炒后趁热用擀面杖擀成粉状。装好备用。

步骤 4

面团发至戳孔不回缩的状态，两倍大小，即可。

步骤 5

将发好的面团擀成长条状，抹上葱油，撒上椒盐，。按自己喜欢的花卷形状卷起即可。

步骤 6

卷好的花卷下面放玉米叶或油纸或屉布，看个人习惯，花卷放入笼屉中二次醒发发至两倍大

步骤 7

醒发好的花卷，入锅中蒸，冷水热水上锅均可。

步骤 8

水开后蒸15分钟即可。

步骤 9

蒸好关火，不要马上开盖，两分钟之后打开盖子。海绵一样的花卷即可出锅了。撕开看里面的组织，非常的松软。既有葱香的香味儿，又有椒盐的咸味。

步骤 10

蒸好的花卷非常富有弹性，很松软。

菜谱创建时间：2019-01-28 13:45:20