咸肉香肠胡萝卜菜饭

作者： MaoMao熊罗曼史

最爱霜打后的青菜，随意的一炒一焖即可出锅，只需放少许盐调味便可吃出软糯鲜甜的口感了，而这个季节的青菜做出的咸肉香肠菜饭也是顶顶好吃的 以下食材是2～3人的量

用料

• 大米 约300克（两量杯）
• 青菜 约300克
• 咸肉 一小块
• 广式腊肠 一根
• 胡萝卜 一小根（可选）
• 盐 少许（约2克）
• 猪油（花生油、色拉油） 适量

咸肉香肠胡萝卜菜饭的做法步骤

步骤 1

大米淘洗干净后加适量清水浸泡备用（水量比平时煮饭略少）

步骤 2

腊肠 咸肉 胡萝卜切丁备用 （切好的咸肉用温水稍微泡洗一下）

步骤 3

青菜洗净切碎，菜帮部分切小点

步骤 4

炒锅烧热放油，胡萝卜丁下锅稍微翻炒两下沥油盛出备用

步骤 5

用炒胡萝卜剩下的底油继续炒青菜，翻炒几下断生即可，不要炒熟，出锅前加一点点盐调味（盐千万不要多，因为咸肉和腊肠都是咸的）

步骤 6

把咸肉 腊肠和胡萝卜依次倒入浸泡米的电饭锅里并均匀铺开，盖上锅盖开启煮饭模式

步骤 7

电饭锅上气后（大概15分钟后）打开锅盖倒入炒好的青菜铺匀并迅速盖上锅盖，接下来就该干嘛就干嘛去

步骤 8

电饭锅跳闸后不要急着开盖让它继续焖个两三分钟。。。打开锅盖用饭勺把饭菜翻拌均匀。。。开吃吧😋

步骤 9

想让菜色鲜绿些的可以迟些时候放菜。 我家电饭锅煮饭时间45分钟，上图的菜饭是在30分钟时下的青菜，颜色还很鲜绿，口感也不错。建议最迟在饭煮好前15分钟下青菜，少于15分钟的话菜的颜色虽好看但口感就不那么软糯了

咸肉香肠胡萝卜菜饭的小贴士

1.如果食材不全，香肠和咸肉也可取其中任一样做菜饭，香肠菜饭要在炒青菜时稍稍多加点盐调味 2.胡萝卜没有可以忽略，我家读书娃不爱吃胡萝卜，但放在菜饭里的胡萝卜他完全能接受，所以每次烧菜饭我都会放点

菜谱创建时间：2019-01-28 13:37:01